大阪浪华锡器(おおさかなにわすずき)是在大阪市等地制作的锡(すず)制器皿。锡是仅次于金、银的贵重金属,自古被用于宫廷餐具以及神社寺院的神佛器具。锡器制作据说起源于京都,到江户时代中期,大坂成为一大产地。锡器店聚集在心斋桥、天神桥和天王寺一带,制作酒器和茶具。主要技法是将熔化的锡浇入模具的“浇铸”,以及用车床切削整形的“车床切削”。锡不易氧化,据说能让酒的口感变得醇和,而且密封性高,也适合制作茶叶罐。1983年(昭和58年)被指定为经济产业大臣指定传统工艺品。如今由大阪錫器株式会社传承这门技术,承担着日本国内以传统技法生产的锡器约七成的产量。
起源
据说锡器约在1300年前由遣隋使和遣唐使传入日本,正仓院至今保存着锡制药壶等器物。也有说法认为,镰仓时代初期荣西从宋朝带回制作茶壶的工匠,是锡匠的源头。宫廷中把酒称为“おすず”,由此可见锡器主要被用作酒器。锡器的制造据说始于京都,17世纪中叶,五条通周边等地聚集了多家“锡屋(すず屋)”。
历史
延宝7年(1679年)刊行的大坂指南《難波雀》中有关于“錫引”的记载,据此认为大坂很早就开始制作锡器。正德4年(1714年),曾向京都锡匠学艺的初代半兵衛在心斋桥开设了“錫半”。在鼎盛的大正末期至昭和初期,据说大阪有300多名匠人。虽然因战争失去了匠人和材料,但战后技术得以延续,1983年被指定为国家传统工艺品。
特点
锡的熔点约为230度,较低,是一种易于加工的金属。锡不易氧化、不易生锈,据说还能抑制酒的杂味,让口感变得醇和。锡的密封性高,即使在潮湿的地方也能保护内容物,因此也适合制作茶叶罐。茶叶罐的罐身和盖子是一对一配合制作的,精密到一旦换了组合就盖不上。经车床切削的表面,会呈现锡特有的沉稳白色光泽。
技法
浇铸
用长柄勺将在锅中熔化的锡(匠人称之为“汤”)注入铸模。铸模温度低时锡会立刻凝固,因此要反复注入再倒回锅中,判断温度和脱模的时机。铸模由石、土、金属等制成,多达数千个。
车床切削
将浇铸好的坯料固定在车床上,用刨刀切削铸件表面、整理形状,是锡器制作的核心工序。从粗削到精修要换用不同的刨刀,再用木贼或椋树(むく)叶打磨出光泽。
装饰(腐蚀・锤目)
“くさらし”(腐蚀)是用漆等在器物上描绘图案后浸入硝酸溶液,使未描绘的部分被腐蚀成梨皮般细密质感的技法。反复涂漆再擦拭,使图案浮现出来。另外还有用金属锤敲打、使表面形成凹凸的锤目技法。
使用的材料
制作工序
- 1
熔化・浇铸
熔化锡锭,注入内侧涂有砥粉的铸模。凝固后从模具中取出,切除溢出的部分。
- 2
车床切削
用车床切削铸件表面,整理成产品的形状。花瓶等无法用一个模具制成的器物,要将上下两部分分别切削后再接合。
- 3
中间工序・装饰
安装把手、壶嘴等部件,进行切割、弯曲、敲出锤目等加工。根据需要施以腐蚀装饰或用漆着色。
- 4
精加工
用车床打磨出光泽,在底部打上铭记即告完成。简单的器物需1天,复杂的则需约1个月。
| 主要产地 |
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工匠与工坊
大阪錫器株式会社
创立于1949年(昭和24年),工坊设在大阪市东住吉区田边。其技术源流据说可追溯到江户时代后期在心斋桥开设锡器店的芝伊兵衛。公司拥有包括5名传统工艺士在内的匠人,传统工艺士今井達昌等人除制作酒器和茶具外,也制作平底杯等适合现代生活的器皿。
购买方式
- 大阪錫器的产品(百货商店・网购等)
- 大阪錫器的酒器和茶具在百货商店和购物网站等处有售。由温酒器“ちろり”和小酒杯组成的酒器套装,价格约从15,000日元到20,000多日元起。经销店可向大阪錫器(电话06-6628-6731)确认。
体验设施
大阪錫器 錫器鎚打ち体験
大阪府大阪市東住吉区田辺6-6-15
在大阪錫器株式会社,可以用金属锤敲打锡的表面制作纹样,做出原创的小酒杯或平底杯。大阪观光局的官方网站上也有介绍。费用和日程请事先咨询确认。
常见问题
问: 为什么说用锡器喝酒会更美味?
答: 据说把酒倒入锡器中,酒的杂味会消失,口感变得醇和。大阪道顿堀的关东煮老店“たこ梅”,一直以来都用锡制的“タンポ”(温酒器)和“上燗コップ”供应热酒。店家介绍说,倒入锡器的酒不易变凉,口感也更顺滑。
问: 为什么锡制茶叶罐适合保存茶叶?
答: 因为锡的密封性高,即使在潮湿的地方也能保护内容物。茶叶罐的罐身和盖子是一对一配合手工制作的,精密到与其他盖子都无法配合。据说即使把锡制茶叶罐浸入水中,水也不会进入罐内,能长时间保持茶叶的香气。