中新田打刃物是宫城县加美郡加美町（原中新田町）传承的锻造刀具，据传起源于江户时代宽文年间（约1661年至1673年），仙台藩刃匠舟野五郎兵卫开始制作镰刀。此后300余年间，一直传承着与日本刀锻造相同技艺的「空打式」锻打法，用以打制铁与钢。其代表性镰刀采用刃口朝上使用的独特造型，可减少与泥土的摩擦，不易卷刃，也便于重新打磨。除镰刀外，还制作菜切包丁、削皮刀等各类锻造刀具。全盛期曾有11家锻造作坊林立，但因后继者不足，如今仅由「石川刀具制作所」第四代传人石川美智雄一人独自坚守这一技艺。1982年（昭和57年）被指定为宫城县知事指定传统工艺品。
起源
中新田打刃物的起源相传可追溯至江户时代宽文年间（约1661年至1673年），仙台藩刃匠舟野五郎兵卫在中新田（现加美町）开始制作镰刀。当地将日本刀的锻造技艺应用其中，确立了将铁与钢结合打制的工艺，并以农作业不可或缺的镰刀为中心，发展成为支撑地方生活的刀具产地。
历史
此后300余年间，中新田（现加美町）的锻冶匠人一直传承着打刃物制作技艺。全盛期曾有多达11家锻造作坊林立，生产镰刀、包丁等各类刀具，但随着时代变迁需求发生变化，后继者也逐渐减少。1982年（昭和57年）被指定为宫城县知事指定传统工艺品，如今仅由「石川刀具制作所」第四代传人石川美智雄一人独自坚守这一技艺与传统。
特点
中新田打刃物的特点在于采用与日本刀锻造相同技艺的「空打式」锻打法。将炉中加热的铁与钢用铁锤打制成型，以这种方式制作刀具的产地在全国也属罕见。代表性的镰刀采用刃口朝上使用的独特造型，可减少与泥土的摩擦，不易卷刃，且便于重新打磨，实用性备受好评。
使用的材料
制作工序
- 1
锻接・锻打
在炉中加热铁与钢，采用「空打式」技法，边用铁锤打制边将两者结合成型。
- 2
淬火
将烧热的刀刃急速冷却，赋予刀具应有的硬度与韧性。
- 3
研磨・修整
将刀刃打磨锋利，装上刀柄，制成镰刀或包丁。
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工匠与工坊
购买方式
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