饭田水引是长野县南部饭田市及其周边制作的水引。水引是将和纸搓成绳状，用水糊固定并上色而成的装饰绳，用于装点礼金袋、结纳品（订婚聘礼）等礼品。饭田自古和纸制作兴盛，江户时代以用这种和纸制作的元结（もとゆい）产地而闻名。元结是用来束起发髻的纸绳，元禄时代樱井文七改良的元结以'文七元结'之名在江户也广受好评。明治时代因断发令导致元结需求锐减后，人们运用其技术制作出结实而有光泽的水引。如今，饭田地区生产全国约7成的水引制品。除了金封（礼金袋）和结纳品外，还制作仿鹤和松竹梅造型的水引工艺品以及饰品等。2014年被指定为长野县知事指定传统工艺品。
起源
饭田地区自古就抄造和纸，平安时代的《延喜式》中留有伊那郡献上纸张的记录。宽文12年（1672年）成为饭田藩主的堀亲昌，奖励用以结实耐水著称的饭田大帐纸制作元结。元禄2年（1689年），樱井文七改良元结，制作出有光泽又结实的产品。在江户开店推广的产品被称为'文七元结'，使饭田元结之名传遍全国。
历史
到了江户时代后期，甚至有记录称江户的元结有一半是用饭田的楮纸制作的。明治4年（1871年）的断发令使元结需求锐减，但饭田对元结加以改良，制作出有光泽又结实的水引。进入昭和时代后，结法种类增多，金封、结纳品和水引工艺品的生产不断增长，发展成为地方产业。2014年被指定为长野县知事指定传统工艺品。
特点
饭田水引是用强韧结实的和纸制成的优质水引。芯是将薄和纸裁成带状后搓捻而成的。除了用水糊固定后直接上色的'色水引'外，还有缠绕人造丝的'绢卷水引'、缠绕薄膜的'特光水引'等多个种类。柔韧易结，能做出多彩而富有独创性的造型，因此也被运用于装点喜庆场合的华丽工艺品。
技法
淡路结（あわじ結び）
水引最基本的结法，特点是在中央结得很紧，一旦结上就难以解开。用于结婚、丧事、探病等希望不再重复的场合。也是梅结、龟甲结等许多结法的基础。
花结（蝴蝶结）
一拉就能解开的结法，用于生育、升学等无论有多少次都令人高兴的婚礼以外的庆贺场合。根据赠礼的场合选择不同的结法，也是水引的重要礼法之一。
田中式水引制造法
在以手工制作绳子的明治、大正时代，由饭田的水引店田中宗吉商店开发的制法。在室外作业场将水引晒干，大大提高了作业效率，成为水引制造在整个饭田普及的契机。
使用的材料
制作工序
- 1
裁纸
将薄和纸裁成细带状。
- 2
搓捻
将带状和纸搓捻，制成绳状的芯。
- 3
上糊与干燥
用水糊固定芯，晾干后制成挺括的绳。
- 4
加工完成
给芯上色，或缠绕人造丝、薄膜，完成加工。
- 5
打结与工艺制作
用淡路结等结法打结，制成金封、结纳品和水引工艺品。
| 主要产地 |
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工匠与工坊
田中宗吉商店
1877年（明治10年）创业的水引老字号，店铺位于饭田市今宫町。大正时代取得了'田中式水引制造法'的专利。在1998年长野冬奥会上，负责制作了被采用为官方纪念品的全部6件饭田水引。
官方网站 →関島水引店
饭田市的水引店。代表关岛正浩是一位曾在G7轻井泽外长会议的媒体中心、法国日本博览会（Japan Expo）等场合进行水引现场演示的工匠，还担任饭田市内水引教室的讲师。
购买方式
- 饭田水引网店
- 饭田水引协同组合的官方网店。除了使用水引的金封、熨斗和结纳品外，还有水引材料、元结，以及制作水引工艺品的工具和教材，可以按用途和种类挑选购买。查看购买渠道 →PR
- 田中宗吉商店
- 位于饭田市今宫町3-37的水引老字号。制作销售结纳品、礼金袋（のし袋）、婚礼装饰品、新年装饰等。也经营可用于制作饰品等的生水引材料。营业时间为工作日9点至17点30分。查看购买渠道 →PR
体验设施
南信州まるごとショップ おいでなんしょ
長野県飯田市座光寺3349-1（エス・バード内）
开设由饭田水引工匠担任讲师、教授淡路结和梅结的水引教室。教室每人约2,500日元，10人起报名。在店内购买约500日元的水引套装，1个人也可以体验打结。
查看详情 →常见问题
问： 元结（もとゆい）和水引有什么不同？
答： 元结是用来束起发髻根部的纸绳，如今仍用于大相扑力士的头发。饭田在江户时代元结制作兴盛，明治断发令使需求减少后，人们改良这项技术，开始制作装点礼品的水引。
问： 长野冬奥会和水引有什么关系？
答： 在1998年长野冬季奥运会、残奥会上，饭田的水引工艺品作为纪念品赠送给了选手、官员和海外媒体人员。残奥会的获奖者还被授予了用水引制作的月桂冠。