이미지: Wikimedia Commons
우쓰부키 고엔 당고는 돗토리현 구라요시시의 石谷精華堂(이시타니세이카도)가 만드는 삼색 꼬치 경단입니다. 작은 떡을 데보(手亡)라는 흰 강낭콩으로 만든 흰 앙금, 팥 앙금, 말차 앙금의 세 가지 앙금으로 감싸 꼬치에 꽂았습니다. 현지에서는 '고엔 당고(공원 경단)'라는 이름으로 사랑받으며, 돗토리를 대표하는 기념품 과자 중 하나입니다. 메이지 13년(1880년) 초대 石谷すま가 나와 나가토시가 고다이고 천황에게 아마차 당고(감차 경단)를 바쳤다는 고사에서 착안해 만들기 시작했다고 합니다. 이름에 들어간 우쓰부키 공원은 구라요시시 우쓰부키산 기슭에 있는 공원으로, '벚꽃 명소 100선'에도 선정되었습니다. 현지산 찹쌀가루에 시럽을 넣고 반죽하고 찌는 공정을 반복해 만듭니다. 창업 이래 첨가물을 사용하지 않는다고 하며, 소비기한은 3일 정도로 짧은 편입니다.
발상
石谷精華堂에 따르면 창업은 메이지 13년(1880년)입니다. 겐코 3년(1333년), 고다이고 천황은 유배되어 있던 오키를 탈출했습니다. 지역 호족 나와 나가토시가 센조산에서 천황을 맞이하여 아마차 당고를 바쳤다는 고사가 있습니다. 초대 石谷すま는 이 이야기에서 착안해 당고 만들기를 시작했다고 합니다. 처음에는 앙금을 묻히기만 한 소박한 앙코로모치였다고 전해집니다.
역사
메이지 40년(1907년), 황태자(훗날의 다이쇼 천황)의 산인 지방 행계가 있었습니다. 石谷精華堂는 이 행계에 따른 우쓰부키 공원 정비를 계기로 연구를 거듭해 현재의 삼색 당고를 완성했다고 전합니다. 현재의 형태가 된 것을 메이지 중기로 보는 자료도 있습니다. 쇼와 36년(1961년)에는 제15회 전국 과자 대박람회에서 명예 무감사상을 받았고, 쇼와 40년(1965년)에는 쇼와 천황·고준 황후에게 헌상되었다고 소개됩니다.
특징
작은 경단을 데보 흰 앙금, 팥 앙금, 말차 앙금의 세 가지 색 앙금으로 감싸 꼬치에 꽂았습니다. 떡은 현지산 찹쌀가루에 시럽을 넣어 반죽하고, 찐 뒤 다시 반죽하고, 오랜 시간에 걸쳐 한 번 더 쪄서 만듭니다. 부드러운 떡과 매끄러운 앙금의 조화가 특징입니다. 보존료 등의 첨가물을 사용하지 않아 소비기한이 3일 정도로 짧으므로, 되도록 빨리 맛보아야 하는 과자입니다.
주요 식재료
음식 문화
현지에서는 '고엔 당고'라는 애칭으로 불리며, 구라요시를 대표하는 명과로 사랑받고 있습니다. 본점 외에 현내 역과 공항의 매점 등에서도 취급하여, 귀성이나 여행 때 가져가는 선물로 자리 잡았습니다.
유명 맛집
石谷精華堂 本店
鳥取県倉吉市幸町459-1
메이지 13년에 창업한 우쓰부키 고엔 당고의 제조처입니다. 매장에는 찻집이 함께 있어 음료를 주문하면 우쓰부키 고엔 당고 1개가 함께 나오며, 추가는 1개 120엔 정도라고 소개되어 있습니다(2026년 1월 기사). 1월 1일을 제외하고 연중무휴입니다.
자세히 보기 →| 打吹公園だんご(우쓰부키 고엔 당고) | 흰 앙금·팥 앙금·말차 앙금의 삼색 당고로, 5개입·10개입·20개입 등이 있습니다. 石谷精華堂의 온라인 숍에서는 10개입이 1,296엔 정도, 5개입이 681엔 정도입니다. 소비기한이 3일 정도로 짧으므로 빨리 먹는 것을 추천합니다.구매처 보기 →PR |
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