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이탈리안은 니가타시에서 탄생한 패스트푸드로, 소스 야키소바 위에 토마토소스나 미트소스를 끼얹은 요리입니다. 이름은 이탈리아 요리를 떠올리게 하지만, 실제로는 일본의 야키소바를 서양풍으로 꾸민 니가타 고유의 지역 명물 음식입니다. 1959년 니가타시의 디저트 찻집 '미카즈키(三日月)'의 경영자 미카즈키 하루조(三日月晴三)가 도쿄에서 먹은 소스 야키소바에서 힌트를 얻어 고안했다고 합니다. 스파게티의 이미지를 도입해 포크로 먹는 스타일로 만든 것이 이름의 유래입니다. 현재는 니가타시를 중심으로 하는 '미카즈키'와 나가오카시를 중심으로 하는 '프렌드' 두 체인점이 대표 격으로 알려져 있습니다. 미카즈키는 토마토소스에 흰 생강 절임을, 프렌드는 미트소스에 붉은 생강 절임을 곁들이는 등 소스와 곁들임, 먹는 방법에 각각의 개성이 있습니다. 몇백 엔으로 부담 없이 먹을 수 있어, 니가타현 사람들의 소울 푸드로 오랫동안 사랑받고 있습니다.
발상
고안자인 미카즈키 하루조는 니가타시 후루마치에서 찻집으로 시작한 '미카즈키(三日月)'의 3대 사장입니다. 1950년대 후반, 도쿄에서 열린 경영자 대상 공부 모임에 참가했을 때 교바시의 디저트 찻집 '中ばし(나카바시)'에서 소스 야키소바를 먹은 것이 착상의 계기가 되었다고 합니다. 식사 메뉴로 손님을 늘리고자 야키소바에 소스를 끼얹어 포크로 먹는 스파게티풍 요리로 만들었습니다.
역사
이탈리안은 1959년에 고안되어 이듬해인 1960년 미카즈키의 메뉴에 추가되었습니다. 미카즈키 하루조와 나가오카시 프렌드의 창업자 기무라 마사오(木村政雄)는 공부 모임에서 알게 된 절친한 친구로, 도쿄에서 야키소바를 맛본 경험을 공유했다고 합니다. 프렌드는 미카즈키에 이어 독자적인 맛을 고안하여 1960년대에 이탈리안을 선보였습니다. '미카즈키'는 1972년(쇼와 47년)에 회사명을 한자 표기 '三日月'에서 히라가나 표기 'みかづき'로 바꾸었습니다.
특징
토대는 우스터소스로 간을 한 야키소바이며, 그 위에 토마토소스나 미트소스를 듬뿍 끼얹어 완성합니다. 미카즈키는 천천히 볶은 양파와 토마토로 만든 새콤달콤한 소스에 흰 생강 절임을 곁들이며, 포크로 먹는 것이 기본입니다. 프렌드는 돼지고기 다짐육의 감칠맛과 향신료가 살아 있는 미트소스에 붉은 생강 절임을 곁들이고, 젓가락으로 먹는 스타일입니다. 카레소스나 화이트소스를 끼얹은 파생 메뉴도 있습니다.
주요 식재료
음식 문화
이탈리안은 니가타시에서는 미카즈키, 나가오카시에서는 프렌드처럼 지역별로 사랑받는 가게가 나뉘어 발전해 왔습니다. 최근에는 서로의 지역에도 출점이 진행되어, 두 회사의 맛을 비교해 먹어 보기가 쉬워졌습니다.
유명 맛집
みかづき 万代店
新潟県新潟市中央区万代1-6-1 バスセンタービル2F
이탈리안의 원조인 미카즈키의 매장으로, 반다이의 버스센터 빌딩 2층에 있습니다. 양파와 토마토 소스에 흰 생강 절임을 곁들인 원조의 맛을 보통 사이즈 440엔 정도부터 맛볼 수 있습니다.
자세히 보기 →フレンド 喜多町店
新潟県長岡市喜多町字鐙潟572
나가오카시 프렌드의 로드숍으로, 1976년에 일본 국내에서도 이른 시기에 드라이브스루를 도입한 매장으로 알려져 있습니다. 스파이시한 미트소스 이탈리안은 보통 사이즈 390엔 정도부터이며, 교자와 함께 먹는 조합도 인기입니다.
자세히 보기 →| 미카즈키의 이탈리안(냉동) | 미카즈키의 이탈리안을 냉동한 상품으로, 온라인 쇼핑 사이트 '新潟直送計画(니가타 직송 계획)'에서 주문할 수 있습니다. 중간 굵기 면의 야키소바에 토마토소스와 흰 생강 절임이 올라가 있어, 전자레인지로 데우면 가게의 맛을 즐길 수 있습니다. 3개들이 2,810엔(배송비 포함) 정도입니다.구매처 보기 →PR |
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자주 묻는 질문
Q. '이탈리안'이라는 이름의 유래는 무엇인가요?
A. 고안한 미카즈키(현재의 みかづき)가 야키소바를 서양 요리인 스파게티에 빗대어, 토마토소스를 끼얹고 포크로 먹는 방식으로 만든 데서 붙여진 이름입니다. 이탈리아 요리가 아니라 니가타에서 탄생한 야키소바 요리입니다.