도라후다케 세공은 고치현 스사키시 아와의 산에서만 자라는 '도라후다케(호반죽)'를 사용한 대나무 세공입니다. 도라후다케는 솜대(하치쿠)의 일종으로, 대나무 표면에 호랑이 털가죽 같은 다갈색 무늬가 나타납니다. 고치 출신의 식물학자 마키노 도미타로가 '도사 도라후다케'라고 이름 붙였다고 하며, 다른 지역에 옮겨 심어도 무늬가 나타나지 않았다고 합니다. 무늬가 생기는 이유로는 기생하는 균이나 바닷바람의 작용 등의 설이 있지만, 지금도 과학적으로는 밝혀지지 않았습니다. 1894년(메이지 27년)에 창업한 竹虎(株式会社山岸竹材店)가 이 대나무를 사용한 제품 만들기를 앞장서 시작했습니다. 도시락통과 꽃바구니, 젓가락, 조리(짚신), 게타(나막신) 등 많은 물건이 만들어지고 있습니다. 아와에 있는 본사에서는 공장에 인접한 매장에서 제품을 구입할 수 있습니다.
발상
도라후다케는 스사키시 아와의 가파른 산비탈, 약 1.5km 범위에서만 자란다고 하는 대나무입니다. 솜대의 변종으로 여겨지며, 학명은 Phyllostachys nigra var. tosaensis입니다. 1916년(다이쇼 5년)에 마키노 도미타로가 이름을 붙였다고 합니다. 마키노는 자신의 정원에서 재배를 시도했지만, 옮겨 심은 대나무에는 원하던 무늬가 나타나지 않았다고 전해집니다.
역사
도라후다케를 사용한 제품 만들기를 앞장서 시작한 것은 1894년에 대나무 재료상으로 창업한 山岸竹材店입니다. 상호인 '竹虎(다케토라)'는 취급하는 도라후다케에서 따온 이름입니다. 초대는 卯三郎이며, 현재는 4대째인 山岸義浩 씨가 회사를 이끌고 있습니다. 산 소유자와 협력해 대나무 숲의 확대와 유지에 힘쓰고 있으며, 만드는 제품은 약 4,000점에 이른다고 합니다.
특징
도라후다케의 무늬는 싹이 나고 3~4년 뒤에 나타나며, 특히 첫서리가 내린 뒤 몇 달 동안 선명해진다고 합니다. 서리와 추위를 맞으면 무늬가 뚜렷해지기 때문에, 서리가 줄면 무늬가 좋은 대나무도 적어진다고 합니다. 모든 대나무에 무늬가 나타나는 것은 아니어서 가려내는 데는 경험이 필요합니다. 벌채한 대나무를 가스버너로 그을린 뒤 배어 나온 기름을 닦아 내면 무늬가 또렷하게 떠오릅니다.
사용되는 재료
제작 공정
- 1
벌채・선별
매년 11월부터 1월 무렵, 산에서 무늬가 나타난 대나무를 가려내 베어 냅니다. 본사 공장에서는 장인이 대나무를 잘라 나누고 선별합니다. 무늬가 나타나는 방식은 한 그루마다 다르기 때문에 대나무를 가려내는 안목이 꼭 필요합니다.
- 2
기름 빼기・교정
고른 대나무를 가스버너로 그을려 기름을 빼고, 표면에 배어 나온 기름을 닦아 냅니다. 이 공정에서 호랑이 무늬가 뚜렷하게 나타납니다. 이어서 대나무의 휜 부분을 바로잡아 제품 만들기에 쓸 수 있는 재료로 다듬습니다.
- 3
엮기・마무리
재료로 다듬은 대나무를 장인이 손작업으로 도시락통이나 꽃바구니 등으로 엮어 냅니다. 요쓰메아미(네눈 엮기), 무쓰메아미(육각 엮기), '시카이나미(四海波)' 같은 전통적인 엮는 방식이 쓰입니다. 도시락통은 뚜껑과 몸체가 꼭 맞도록 마무리하는 기술이 요구됩니다.
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장인・공방
竹虎（株式会社山岸竹材店）
1894년에 창업한 도라후다케 전문점으로, 스사키시 아와 913-1에 본사와 공장을 두고 있습니다. 4대째인 山岸義浩 씨가 이끌며, 도시락통과 꽃바구니, 젓가락, 조리, 게타, 대나무 숯 제품 등 폭넓은 물건을 만들고 있습니다.
공식 사이트 →구매 방법
- 竹虎 본사 매장
- 아와의 본사에서는 공장에 인접한 매장에서 대나무 제품과 아웃렛 상품을 판매하고 있습니다. 영업시간은 평일 9시~17시 30분이며, 토・일요일은 휴무라고 안내되어 있습니다. JR 아와역에서 걸어서 5분 정도, 스사키니시 IC에서 차로 5분 정도입니다.구매처 보기 →PR
- 통신 판매(사라이)
- 잡지 『사라이(サライ)』의 통신 판매에서는 竹虎가 만든 '도라타케 요쓰메 도시락통(虎竹四ツ目弁当箱)'이 11,880엔(세금 포함)에 소개되어 있습니다. 통기성이 뛰어나 식재료의 맛을 해치기 어렵다고 합니다. 가격은 변경될 수 있습니다.구매처 보기 →PR
자주 묻는 질문
Q. 도라후다케의 무늬는 왜 생기나요?
A. 대나무에 기생하는 균이나 바닷바람의 작용 때문이라는 설이 있지만, 과학적으로는 아직 밝혀지지 않았습니다. 마키노 도미타로와 교토대학 연구자들도 그 이유를 조사했다고 합니다. 다른 지역에 옮겨 심은 대나무에는 무늬가 나타나지 않았다고 전해집니다.
Q. 오카야마현의 '도라후다케'와 같은 것인가요?
A. 다른 것입니다. 오카야마현 마니와시 등의 도라후다케는 야샤다케라는 대나무에 균이 기생해 반점 무늬가 생긴 것으로, 자생지가 국가 천연기념물로 지정되어 있습니다. 스사키시 아와의 도라후다케는 '도사 도라후다케'라고도 불리며, 솜대의 일종으로 여겨집니다.