신슈 우치하모노는 나가노현 북부 가미미노치군 시나노마치를 중심으로 만드는 단조 칼붙이이다. 철과 강철을 화로에서 달구고 망치(쓰치)로 한 자루씩 두드려 늘려 모양을 만든다. 대표적인 제품은 '신슈 낫(신슈가마)'으로, 등이 두껍고 날은 매우 얇아서 튼튼하면서도 잘 드는 것이 장점이다. 자루에 끼우는 부분을 휘게 하는 '시바쓰케'와 날면을 안쪽으로 굽게 하는 '쓰리' 덕분에 베어 낸 풀이 손 쪽으로 모인다. 기원은 16세기 중반 가와나카지마 전투 무렵으로 전해진다. 무구와 도검을 수리하러 찾아온 대장장이에게서 마을 사람들이 기술을 배운 것이 시작으로 여겨진다. 에도 시대 말기에 지금의 신슈 낫의 원형이 생겨났고, 메이지 시대에 신에쓰선이 개통되자 판로가 전국으로 넓어졌다. 1982년에 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정되었다. 현재는 낫 외에도 괭이(구와)와 손도끼(나타), 부엌칼 등도 만들어지고 있다.
발상
신슈 우치하모노의 시작은 16세기 중반 가와나카지마 전투 무렵으로 전해진다. 무구와 도검을 수리하기 위해 이 땅을 찾은 대장장이에게서 마을 사람들이 대장일 기술을 배워 농기구나 산림용 도구 만들기에 활용했다고 한다. 홋코쿠 가도 연변의 시나노마치는 칼붙이의 원료가 되는 철과 강철을 구하기 쉬웠고, 얇은 날의 단조에 알맞은 소나무 숯을 만드는 소나무 숲도 풍부했다.
역사
에도 시대 말기, 가시와바라 마을(현 시나노마치)의 마을 대장장이(노카지) 久保専右衛門이 '시바쓰케'와 '쓰리'를 고안했다. 같은 무렵 후루마 마을의 荒井津右衛門이 양날 낫을 얇은 외날로 개량했다고 하며, 두 사람의 궁리가 신슈 낫의 원형이 되었다. 낫은 젠코지 참배 기념품 등으로 퍼졌고, 메이지 21년(1888년) 신에쓰선 개통으로 판로가 단숨에 전국으로 확대되었다. 메이지 중반에는 낫 등을 만드는 마을 대장장이가 200명 정도 있었다고 하며, 1982년에 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정되었다.
특징
신슈 낫은 바탕쇠(지가네)에 매우 무른 강철을, 날에 순도 높은 탄소강을 사용하며, 단련과 균일한 담금질·뜨임으로 적당한 경도와 끈기를 갖게 한다. 날 폭이 넓고, 강철 부분이 낫 전체 두께의 6분의 1 정도로 매우 얇은 것이 특징이다. 자루를 수평으로 잡아도 낫 몸이 비스듬히 서기 때문에 풀의 밑동부터 깔끔하게 벨 수 있다. 숫돌로 간단히 갈 수 있어 오래도록 계속 사용할 수 있다.
기법
시바쓰케(목 휘기)
낫의 자루에 끼우는 부분을 휘게 하는 가공이다. 에도 시대 말기에 가시와바라 마을의 久保専右衛門이 고안했다고 한다. 등(미네)을 두껍게 해 무게를 더함으로써 풀을 밑동부터 벨 수 있고, 게다가 베어 낸 풀이 손 쪽으로 모이게 된다.
쓰리(안쪽 굽힘)
날면을 안쪽으로 살짝 굽게 하는 가공이다. 날을 얇게 해도 손끝이 흔들리지 않도록 하는 궁리로, 시바쓰케와 함께 신슈 낫만의 쓰기 편함을 만들어 낸다. 화로에서 달군 낫을 손망치로 두드리는 '고나라시' 공정에서 만들어진다.
진흙 바르기 담금질
칼붙이에 진흙을 바른 뒤 780℃ 정도로 균일하게 가열하고, 물통에 넣어 급랭하는 공정이다. 강철에 경도와 끈기를 준다. 이어지는 뜨임으로 적당한 끈기를 갖게 해 날이 이가 빠지는 것을 막고 절삭력을 좋게 한다.
사용되는 재료
제작 공정
- 1
단접(地切り)
바탕쇠에 날이 될 강철을 접합한다.
- 2
날끝 늘리기·슴베 늘리기
날끝과, 자루에 끼우는 슴베(고미) 부분을 두드려 늘린다.
- 3
넓히기
정해진 모양까지 두드려 넓혀 대략적인 낫의 모양을 만든다.
- 4
거친 두드리기·고나라시
달구어 두드리고, 두께를 고르면서 '쓰리'와 '시바쓰케'를 넣는다.
- 5
담금질·뜨임
진흙을 발라 가열하고 물로 급랭한 뒤, 뜨임을 해서 끈기를 갖게 한다.
- 6
연마·날 세우기
뒷면을 갈고 둥근 숫돌로 날을 세워 마무리한 뒤 자루를 단다.
| 주요 산지 |
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장인・공방
信州打刃物工業協同組合
1981년에 설립된, 신슈 우치하모노의 장인과 도매상으로 이루어진 산지 조합이다. 시나노마치에 사무소를 두고 있으며, 대장장이와 도매상 등 10개 사업자가 가맹해 있다. 신슈 낫은 2007년에 조합을 권리자로 하여 지역단체상표로 등록되었다.
공식 사이트 →구매 방법
- 信州打刃物オンライン(신슈 우치하모노 온라인)
- 신슈 우치하모노 공업협동조합의 공식 온라인숍이다. 낫·부엌칼·농기구를 취급하며, 신슈형 얇은 낫(180mm)은 4,500엔 정도부터이다. 젊은 대장장이가 전통공예사의 지도 아래 두드려 만든 '수행 중 시리즈' 낫도 판매하고 있다.구매처 보기 →PR
- 신슈 수제 단조 부엌칼
- 장인이 쇠를 두드려 단련한 구로우치(흑타) 부엌칼도 조합의 온라인숍에서 구입할 수 있다. 나키리형과 산토쿠형(135mm)은 4,000엔 정도부터. 소바를 만들 때 쓰는 구로우치 소바키리 칼도 26,000엔 정도부터 취급하고 있다.구매처 보기 →PR
자주 묻는 질문
Q. 신슈 낫은 보통 낫과 어디가 다른가요?
A. 등이 두껍고 날이 매우 얇아서 튼튼하면서도 잘 든다. 시바쓰케와 쓰리 가공 덕분에 자루를 수평으로 잡아도 낫 몸이 비스듬히 서서, 풀의 밑동부터 벨 수 있고 벤 풀이 손 쪽으로 모인다. 용도에 맞춰 얇은 낫, 중간 두께 낫 등 다양한 형태가 있다.
Q. 대장간 공방을 견학할 수 있나요?
A. 신슈 우치하모노 공업협동조합에서는 장인의 작업을 볼 수 있는 공방 견학을 받아 왔지만, 2026년 10월 현재 당분간 중단하고 있다. 재개 일정은 조합의 공식 사이트에서 안내되므로 방문 전에 확인하는 것을 추천한다.
Q. 옛날의 낫 만들기는 어떻게 이루어졌나요?
A. 예전에는 부부 두 사람의 가내 공업이 많았으며, 남편이 해머로 두드리고 아내가 장단을 맞춰 거드는 고된 노동이었다. 쇼와 10년대에 노지리 호숫가에 살던 캐나다인 선교사 스톤 씨가 후루마의 綿貫恒雄 씨 등과 함께 동력 해머를 갖춘 낫 공장을 세워 기계화의 길을 열었다고 전해진다.
Q. 옛날 마을 대장간의 작업장이 남아 있나요?
A. 시나노마치 가시와바라의 옛 나카무라가 주택에는 초가지붕 민가의 흙바닥(도마) 전체를 사용한 마을 대장간 작업장이 남아 있다. 화덕(호도)과 풀무, 모루, 정(타가네) 등의 도구도 그대로 남아 있으며, 시나노마치의 유형문화재로 지정되어 있다.