오사카 나니와 스즈키(大阪浪華錫器)는 오사카시 등지에서 만들어지는 주석 그릇(錫器)입니다. 주석은 금과 은 다음가는 귀한 금속으로, 예로부터 궁중의 식기나 신사와 사찰의 신불구(神仏具)에 쓰여 왔습니다. 주석 그릇 만들기는 교토에서 시작되었다고 하며, 에도 시대 중기에는 오사카가 일대 산지가 됩니다. 신사이바시, 덴진바시, 덴노지에 주석 가게가 모여 술잔과 다구가 만들어졌습니다. 녹인 주석을 틀에 부어 넣는 '주조'와 녹로(선반)로 깎아 모양을 다듬는 '녹로 깎기'가 중심 기법입니다. 주석은 잘 산화되지 않고 술맛을 부드럽게 해 준다고 하며, 기밀성이 높아 차통에도 알맞습니다. 1983년(쇼와 58년)에 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정되었습니다. 현재는 大阪錫器株式会社가 기술을 이어받아, 전통 기법에 의한 국내 주석 그릇 생산의 약 70%를 담당하고 있습니다.
발상
주석 그릇은 약 1300년 전 견수사와 견당사를 통해 일본에 전해졌다고 하며, 쇼소인(正倉院)에는 주석으로 만든 약항아리 등이 남아 있습니다. 가마쿠라 시대 초기에 에이사이가 송나라에서 차 항아리를 만드는 장인을 데려온 것을 주석 장인의 뿌리로 보는 설도 있습니다. 궁중에서는 술을 '오스즈'라고 불렀는데, 이를 통해 주석 그릇이 주로 술그릇으로 쓰였음을 엿볼 수 있습니다. 주석 그릇 제조는 교토에서 시작되었다고 하며, 17세기 중반에는 고조도리 주변 등에 '주석 가게(스즈야)'가 모여 있었습니다.
역사
엔포 7년(1679년)에 간행된 오사카 안내서 『難波雀』에 '錫引'에 관한 기술이 있어, 일찍부터 오사카에서 주석 그릇이 만들어졌다고 봅니다. 쇼토쿠 4년(1714년)에는 교토의 주석 장인에게 배운 초대 半兵衛가 신사이바시에 '錫半'을 열었습니다. 전성기인 다이쇼 말기부터 쇼와 초기에는 오사카에 300명이 넘는 장인이 있었다고 합니다. 전쟁으로 장인과 재료를 잃었지만 전후에도 기술은 이어졌고, 1983년에 국가 전통공예품으로 지정되었습니다.
특징
주석은 녹는점이 약 230도로 낮아 가공하기 쉬운 금속입니다. 잘 산화되지 않고 녹슬지 않는 데다, 술의 잡맛을 억제해 맛을 부드럽게 해 준다고 합니다. 기밀성이 높아 습기가 많은 곳에서도 내용물을 지켜 주기 때문에 차통에도 알맞습니다. 차통은 몸체와 뚜껑을 하나씩 맞춰 만들기 때문에, 짝을 바꾸면 맞지 않을 만큼 정밀합니다. 녹로로 깎은 면에는 주석 특유의 차분한 흰 광택이 생깁니다.
기법
주조
냄비에서 녹인 주석(장인들은 '유(湯)'라고 부른다)을 국자로 거푸집에 붓는다. 거푸집의 온도가 낮으면 금세 굳어 버리므로, 여러 번 부었다가 냄비로 되돌리기를 반복하며 온도와 빼낼 타이밍을 가늠한다. 거푸집은 돌・흙・금속 등으로 만들며 수천 개에 이른다.
녹로 깎기
주조한 소재를 녹로(선반)에 고정하고 대패날로 주물 표면을 깎아 모양을 다듬는, 주석 그릇 만들기의 중심이 되는 공정이다. 황삭부터 마무리까지 대패날을 바꿔 쓰며, 속새(도쿠사)나 푸조나무(무쿠) 잎으로 닦아 윤기를 낸다.
장식(구사라시・망치 자국 내기)
'구사라시'는 옻 등으로 그림을 그린 그릇을 질산액에 담가, 그리지 않은 부분을 부식시켜 배 껍질 같은 오톨도톨한 질감으로 만드는 기법이다. 옻을 칠하고 닦아 내기를 반복해 무늬를 도드라지게 한다. 쇠망치로 두드려 표면에 요철을 내는 망치 자국 내기(쓰치메우치)도 있다.
사용되는 재료
제작 공정
- 1
용해・주조
주석 지금(地金)을 녹여, 안쪽에 숫돌가루(도노코)를 바른 거푸집에 붓는다. 굳으면 틀에서 빼내고 삐져나온 부분을 잘라 낸다.
- 2
녹로 깎기
녹로로 주물 표면을 깎아 제품의 형태로 다듬는다. 꽃병처럼 하나의 틀로 만들 수 없는 것은 위아래를 따로 깎은 뒤 접합한다.
- 3
중간 작업・장식
손잡이나 주둥이 등의 부품을 달고, 자르기・구부리기・망치 자국 내기 등의 가공을 한다. 필요에 따라 구사라시나 옻 착색을 한다.
- 4
마무리
녹로로 윤기를 내고, 바닥에 명(銘)을 찍어 완성한다. 간단한 것은 하루, 복잡한 것은 한 달 정도 걸린다.
| 주요 산지 |
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장인・공방
大阪錫器株式会社
1949년(쇼와 24년)에 설립되었으며, 오사카시 히가시스미요시구 田辺에 공방을 두고 있다. 기술의 원류는 에도 시대 후기에 신사이바시에서 주석 가게를 연 芝伊兵衛로 거슬러 올라간다고 한다. 전통공예사 5명을 포함한 장인이 소속되어 있으며, 전통공예사 今井達昌 씨 등이 술그릇과 다구 외에 텀블러 등 현대 생활에 맞는 그릇도 만들고 있다.
구매 방법
- 大阪錫器 제품(백화점・온라인 쇼핑 등)
- 大阪錫器의 술그릇과 다구는 백화점과 온라인 쇼핑몰 등에서 취급한다. 지로리(술을 데우는 그릇)와 구이노미(작은 술잔)로 구성된 술그릇 세트는 1만 5,000~2만 엔대 정도부터이다. 취급점은 大阪錫器(전화 06-6628-6731)에 확인하면 좋다.
체험 시설
大阪錫器 錫器鎚打ち体験
大阪府大阪市東住吉区田辺6-6-15
大阪錫器株式会社에서 주석 표면을 쇠망치로 두드려 무늬를 내고, 나만의 구이노미나 텀블러를 만들 수 있다. 오사카 관광국 공식 사이트에서도 소개되고 있다. 요금과 일정은 미리 문의해 확인하는 것이 좋다.
자주 묻는 질문
Q. 주석 그릇에 마시면 술이 맛있어진다고 하는 이유는 무엇인가요?
A. 주석 그릇에 따르면 술의 잡맛이 빠지고 맛이 부드러워진다고 합니다. 오사카 도톤보리의 오래된 오뎅 가게 'たこ梅'는 예로부터 주석으로 된 단포(술을 데우는 그릇)와 上燗コップ로 뜨거운 술을 내고 있습니다. 가게에서는 주석에 따르면 술이 잘 식지 않고 목 넘김이 부드러워진다고 소개하고 있습니다.
Q. 주석 차통은 왜 차 보관에 알맞은가요?
A. 주석은 기밀성이 높아 습기가 많은 곳에서도 내용물을 지켜 주기 때문입니다. 차통은 몸체와 뚜껑을 하나씩 맞춰 손으로 만들기 때문에, 다른 조합으로는 맞지 않을 만큼 정밀하게 완성됩니다. 주석 차통을 물에 담가도 안에 물이 들어가지 않는다고 하며, 찻잎의 향을 오래 유지한다고 합니다.