나카니이다 단조 칼은 미야기현 가미군 가미마치(옛 나카니이다마치)에 전해지는 대장 기술로 만든 단조 칼로, 에도 시대 간분 연간(1661~1673년 무렵), 센다이 번의 도공 장인 후나노 고로베에가 낫 제작을 시작한 데서 기원한다고 전해진다. 이후 300년 넘게 일본도 제작과 같은 단련 기술을 사용해 철과 강을 두드려 단련하는 '구우치식'이라 불리는 제법이 이어져 왔다. 날을 위로 향하게 사용하는 독특한 형태의 낫은 흙과의 마찰을 줄여 날이 잘 이가 빠지지 않고 재연마도 쉽다는 평가를 받는다. 낫 외에도 나키리 식칼(채소칼), 껍질 벗기는 칼 등 다양한 단조 칼도 만들어지고 있다. 전성기에는 11곳의 대장간이 늘어서 있었으나 후계자 부족으로 현재는 '이시카와 하모노 세이사쿠쇼'의 4대째인 이시카와 미치오가 유일한 장인으로서 그 기술을 지켜가고 있다. 1982년(쇼와 57년) 미야기현지사 지정 전통공예품으로 지정되었다.
발상
나카니이다 단조 칼의 기원은 에도 시대 간분 연간(1661~1673년 무렵), 센다이 번의 도공 장인이었던 후나노 고로베에가 나카니이다(현 가미마치)에서 낫 제작을 시작한 데 있다고 전해진다. 일본도의 단련 기술을 응용해 철과 강을 조합해 두드려 단련하는 제법이 확립되었고, 농작업에 없어서는 안 될 낫을 중심으로 지역의 생활을 지탱하는 칼 산지로 발전해 갔다.
역사
이후 300년 넘게 나카니이다(현 가미마치)에서는 대장장이들에 의한 단조 칼 제작이 이어져 왔다. 전성기에는 11곳이나 되는 대장간이 늘어서 낫과 식칼 등 다양한 칼을 생산했으나, 시대의 흐름에 따라 수요가 변화하고 후계자도 줄어들었다. 1982년(쇼와 57년) 미야기현지사 지정 전통공예품으로 지정되었으며, 현재는 '이시카와 하모노 세이사쿠쇼'의 4대째인 이시카와 미치오가 유일한 장인으로서 그 기술과 전통을 지켜가고 있다.
특징
나카니이다 단조 칼의 특징은 일본도 제작과 같은 단련 기술을 사용하는 '구우치식'이라 불리는 제법에 있다. 화로에서 가열한 철과 강을 망치로 두드려 단련해 성형하는 방식으로, 이러한 방법으로 칼을 만드는 산지는 전국적으로도 드물다고 여겨진다. 대표적인 낫은 날을 위로 향하게 사용하는 독특한 형태로, 흙과의 마찰을 줄여 날이 잘 이가 빠지지 않고 재연마도 쉬운 높은 실용성으로 평가받고 있다.
사용되는 재료
제작 공정
- 1
단접・단련
화로에서 철과 강을 가열해 망치로 두드려 단련하며 조합하는 '구우치식'이라 불리는 기법으로 성형한다.
- 2
담금질
달군 칼날을 급속히 냉각시켜 칼로서의 단단함과 점성을 이끌어낸다.
- 3
연마・마무리
칼날을 갈아 세우고 자루를 달아 낫이나 식칼로 완성한다.
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장인・공방
구매 방법
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