高津のとり飯

高津のとり飯は、千葉県八千代市高津地区に伝わる、鶏肉を醤油で煮てご飯に混ぜ込むだけのシンプルな混ぜご飯です。小さく切った鶏もも肉を醤油で煮た具を、炊きたてのご飯に混ぜ合わせて作ります。「米1升に飯茶わん1杯の醤油」という分量が代々口伝えで伝えられており、特別な調味料を使わない素朴な味わいが特徴です。この料理は、安産を願う女性たちが集まって子安神を祀る「子安講」や、豊作を祈願する旧暦8月1日の行事「八朔」の際に振る舞われてきた行事食としての側面を持ちます。食材が貴重だった時代に、鶏肉を細かく切ることでみんなに行き渡るよう分け合う工夫だったとも伝えられています。現在も八千代市高津地区の家庭や学校給食、親子料理教室などを通じて次の世代へ受け継がれている郷土料理です。