勝浦タンタンメンは、千葉県勝浦市発祥のご当地ラーメンで、醤油ベースのスープにラー油をたっぷりと効かせた、辛さと旨みが際立つ一杯です。一般的な担々麺が胡麻だれや白湯スープを使うのに対し、勝浦タンタンメンは醤油味をベースにしている点が大きく異なります。みじん切りにした玉ねぎとひき肉を炒めたものがスープに溶け込み、コクと辛さが調和した味わいを生み出します。もとは沖合の漁や海女の仕事で冷えた体を温めるために、地元の食堂で提供されるようになったとされ、1954年創業の大衆食堂「江ざわ」が元祖として知られています。2011年には市民団体による普及活動が始まり、2015年のB-1グランプリで優勝するなど知名度が全国に広がりました。2023年11月時点では県内外の40店舗が「正規取扱店」として認定されています。
発祥
勝浦タンタンメンは、沖合での漁や素潜り漁を行う海女の仕事で冷え切った体を温めるために、地元の食堂で提供されるようになったのが始まりとされます。1954年創業の大衆食堂「江ざわ」が最初に提供したことから、元祖の店として知られています。
歴史
勝浦市内の食堂で少しずつ広まっていた勝浦タンタンメンは、2011年に地元の市民団体が普及活動を始めたことをきっかけに知名度を高めました。2015年にはご当地グルメの祭典「B-1グランプリ」で優勝し、全国的に知られるようになりました。2023年11月現在、正規取扱店は県内外で40店舗にのぼります。
特徴
一般的な担々麺が胡麻だれや白湯スープを使うのに対し、勝浦タンタンメンは醤油ベースのスープにラー油を多く使うのが特徴です。みじん切りの玉ねぎとひき肉を炒めた具材がスープに溶け込み、辛さと旨みが調和した味わいを生みます。店によってはにんにくやニラ、味噌や豚骨をベースにするなど独自の工夫も見られます。
主な食材
有名店
よくある質問
Q. 一般的な「担々麺」と何が違うのですか？
A. 中国発祥の担々麺は胡麻だれや白湯スープが主流ですが、勝浦タンタンメンは醤油ベースのスープにラー油を効かせた、地元独自の味付けが特徴です。