小豆雑煮は、甘く煮た小豆の汁に、やわらかく煮た丸餅を入れる鳥取県の正月の雑煮です。見た目も作り方も、他の地域で「ぜんざい」や「しるこ」と呼ばれるものによく似ています。鳥取県では東部から中部を中心に、元日の朝におせちと一緒に食べられています。おせちの塩気と、小豆雑煮の甘みがよく合うとされます。昔は少量の塩を入れた小豆汁だったといわれますが、今は砂糖で甘く煮るのが一般的です。小豆の赤色には邪気を払う力があるとされ、古くからハレの日の食材として使われてきました。県内全域で食べられているわけではなく、山間部では醤油味や味噌味の雑煮が多いようです。中部の三朝町（みささちょう）では、山で採れる栃（とち）の実を使った栃餅を入れます。島根県の松江市や出雲地方などにも、小豆雑煮が伝わっています。
発祥
小豆雑煮の正確な由来は分かっていません。小豆の赤色には邪気を払う力があるとされ、赤飯や餅のあんなど、生活の節目を祝うハレの日の食材として使われてきました。こうした小豆の位置づけが、新年を祝う雑煮にも結びついたと考えられています。元日の早朝にその年最初の若水（わかみず）を汲み、清めた火で一つの鍋で煮るものとされます。家族や親族で分け合って食べることで結束を図り、正月の祝い膳の主役になったといわれます。
歴史
昔は少量の塩を入れた小豆汁だったといわれ、砂糖が貴重だった時代には塩味の雑煮もあったと紹介されています。現在は最初から砂糖を入れて甘く煮るのが一般的です。煮汁をたっぷり張る汁粉のようなものや、小豆が多く煮汁の少ないぜんざいのようなものなど、家庭によって形はさまざまです。今も少数ながら塩味の家があります。三朝町では、栃餅を入れた「とち餅雑煮」で地域を盛り上げようと、有志がPR活動を行っています。
特徴
小豆はたっぷりの水で煮立ててから湯を捨て、アクを抜いてから柔らかくゆでます。砂糖を加えて味をなじませ、好みで少量の塩を加えます。丸餅は別の鍋で柔らかく煮てから、小豆汁に入れるのが一般的です。甘さは家庭によって違い、椀に盛ってから好みで砂糖を足す家も多いといわれます。三朝町では丸餅の代わりに、栃の実を使った栃餅を入れます。
主な食材
食文化
小豆雑煮は鳥取県のほか、島根県の松江市や出雲地方、京都府の丹後地方などにも見られます。出雲地方では、神在月（かみありづき）の神事で振る舞われた「神在餅（じんざいもち）」が、ぜんざいの語源になったとする説が知られています。
よくある質問
Q. 小豆雑煮とぜんざいは何が違うのですか？
A. 材料や作り方はほとんど同じで、見た目もよく似ています。鳥取では、正月に食べる雑煮として、小豆汁に丸餅を入れたものを小豆雑煮と呼びます。島根の小豆雑煮は甘さが控えめで、鳥取のものはよりぜんざいに近いともいわれます。
Q. 鳥取県ではどこでも小豆雑煮を食べるのですか？
A. 県内全域ではありません。主に東部から中部の平野部や沿岸部で食べられ、山間部では醤油味や味噌味の雑煮が多いとされます。若桜町（わかさちょう）や旧八東町などの山里では、醤油味や味噌味が好まれるという紹介もあります。