阿闍梨餅は、餅粉に卵や砂糖を練り合わせた生地で丹波大納言小豆の粒餡を包み、鉄板で焼き上げた半生菓子。むっちりとした歯ごたえの生地と香ばしい焼き色、つぶ餡のあっさりとした甘さが調和し、京都みやげの定番として広く親しまれている。名前と中央が盛り上がった独特の形は、比叡山で千日回峰行を行う「阿闍梨」が被る網代笠に由来するとされる。京都の老舗菓子舗「満月」が大正時代に考案して以来、100年以上にわたり同店の看板商品として作り続けられており、近年は他の菓子舗も類似の商品を手がけるなど京都を代表する和菓子のひとつになっている。
発祥
「阿闍梨」とは仏教用語で高僧を意味する言葉で、比叡山延暦寺で千日回峰行を成し遂げた阿闍梨が京都御所へ向かう途中に店の前を通ったという言い伝えがあり、その際に被っていた網代笠の形を模してこの菓子が作られたとされる。名称もこの「阿闍梨」にちなんで名付けられた。
歴史
安政三年（1856年）、出町橋のたもとに初代が菓子舗を構えたのが「満月」の始まり。当初の看板菓子「満月」は明治初期に皇室献上菓子として考案された高級菓子であったが、より手頃な価格で誰もが気軽に楽しめる菓子をという思いから、大正十一年（1922年）に二代目当主が阿闍梨餅を考案した。以来、京都を代表する土産菓子として100年以上作り続けられている。
特徴
餅粉に卵・砂糖・水飴などを練り合わせた生地はもちもちとした食感で、外側は香ばしく焼き上げられる。中には丹波大納言小豆を使ったつぶ餡がたっぷりと詰められ、上品な甘さが特徴。半生菓子のため日持ちは比較的短く、出来立てに近い状態で楽しめることも人気の理由となっている。
主な食材
食文化
誰もが気軽に楽しめる菓子を目指して考案された経緯から、格式張らない日常の京菓子として親しまれ、京都みやげの定番の地位を築いている。
有名店
| 阿闍梨餅（箱詰め） | 半生菓子のため賞味期限は比較的短いが、京都駅構内など複数の店舗で購入でき、個包装で配りやすい京都みやげとして人気が高い。 |
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よくある質問
Q. 「阿闍梨餅」の名前の由来は？
A. 「阿闍梨」は仏教の高僧を指す言葉。比叡山で千日回峰行を成し遂げた阿闍梨が被っていた網代笠に形が似ていることから名付けられたと伝えられている。